Грибной суп с крышкой из слоеного теста

3 куска белого хлеба 30 грамм сливочного масла 500 грамм грибов, порезанных 1 зубчик чеснока, раздавленный 875 миллилитров овощного бульона 1/4 ст л молотого тмина 300 миллилитров сливок 2 ст л свежей петрушки, порезанной 2 литров иста раскатанного слоеного теста, порезанных пополам 1 яичный желток

1. срезаем с хлеба корки, разломать его на кусочки.

2. нагреем масло в большой кастрюле, обжарим грибы и чеснок до мягкости. добавим хлеб, бульон и мускатный орех. варим, не накрывая крышкой, в течение 15 мин. Затем в блендере или кухонном комбайне сделаем из супа пюре. вернем в кастрюлю, добавим сливки и петрушку и подогреем, не доводя до кипения.

3. разделим суп по 4 огнеупорным тарелкам, сверху положим по куску теста и обрезать края. смажем яичным желтком, поставим тарелки на противень и запечем в горячей духовке до коричневого цвета, пока тесто не поднимется.